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Ascensión Sanz Tejedor es licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Granada y doctorada por la Universidad de Valladolid. Es profesora Titular de la Universidad de Valladolid en la Escuela de Ingenierías Industriales. Desde 2015 forma parte de la Unidad de Investigación Consolidada 053 colaborando activamente con el GIR Termotecnia.
Su campo de estudio se centra en la tecnología de la combustión y en la química de carbaniones, para la la caracterización física y de composición de biocombustibles, y el estudio de su combustión con fines térmicos, haciendo especial hincapié en la eficiencia energética y, en las emisiones contaminantes que deben ser las menores posible y siempre inferiores a los límites establecidos por la legislación vigente.